Roscón de Reyes

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

En primer lugar, hacemos el azúcar aromatizado.

210g de azúcar – 6sg velocidad 8 al 10

Añadir la piel de medio limón y media naranja (evitar la parte blanca para que no amargue)

6sg velocidad 8 al 10

Apartamos en un bol.

Masa madre

6sg velocidad 6

Sacar, hacer una bola y poner en un bol con agua templada del grifo

Resto de masa

Ponemos en el vaso el azúcar aromatizada que teníamos reservado.

1 min Tª 37 grados velocidad cuchara

A lo anterior añadimos:

6sg velocidad 6

Incorporamos 350g de harina de fuerza

6sg velocidad 6

3 min velocidad espiga sin el cubilete de la tapa

Retiramos el vaso y lo envolvemos con una bolsa de plástico.

Colocamos encima un trapo limpio y seco.

Lo colocamos en el horno sin calentar 1,5 – 2 horas

Después de ese tiempo la masa habrá levado dentro del vaso.

Ponemos toda la masa en el interior del vaso.

1min velocidad espiga

Sacamos la masa del vaso, ayudándonos de la tuerca de las cuchillas.

Las giramos.

Amasar de fuera hacia el centro.

Separar la masa en dos o tres partes.

Hacer una bola y el agujero en el centro.

Dar forma de rosca.

Colocar sobre una bandeja con papel de horno.

Pintar con huevo y decorar con almendra crocanti o frutas escarchadas.

Añadir también azúcar, previamente humedecida con un tapón de agua de azahar.

Poner un vaso en el centro de la rosca con un poco de agua y dejar dentro del horno 1,5horas.

Después de ese tiempo.

Poner el horno a 200 grados durante 8/9 minutos.

Bajar la temperatura a 180 grados otros 8/9 minutos.

Al terminar el tiempo de horneado pinchamos con un cuchillo en el centro, si sale limpio ya estaría listo.

En caso contrario dejar 2 minutos más.

Y a disfrutar!!!

Club Marimoño